교육신청

- 국비지원 전문 교육 프로그램 -

[ 2012년 한식 프랜차이즈 전문가 과정 ]

▪ 주 최 : 농림수산식품부,고용노동부, aT

▪ 주 관 : 한국경제신문사, 프랜차이즈산업연구원

▪ 후 원 : (사)한국프랜차이즈협회

▪ 교육 기간 : 2012.07.23 ~ 2012.11.26. 매주 월요일 13:00~19:00 총 18주

▪ 교육 장소 : 한국경제신문사 18층 다산홀

▪ 교육 비용 : 국비지원210만원＋자부담140만원 (교재, 간식, 워크샵, 해외연수등 제반비용 포함)

▪ 현재 운영하고 있는 한식사업을 프랜차이즈 사업화하고자 고려하고 있는 자영업자

▪ 현재 한식 프랜차이즈 사업을 전개하고 있는 가맹본부의 임직원

▪ 한식 분야의 가맹점 창업을 하고자 하는 예비창업자

▪ 한식 가맹본부에 취업을 하고자 하는 취업희망자

▪ 한식 또는 한식 프랜차이즈사업과 관련된 협력업체(주방, 식자재) 종사자

▪ 외식 및 프랜차이즈 관련 교수, 컨설턴트 및 종사자

▪ 농식품부, 고용노동부, aT 지원교육

▪ 실무와 사례중심의 이론교육과 현장교육

▪ 담임교수에 의한 전담관리지도, 팀별 실습

▪ 분야별 전문지도위원에 의한 분야별 심화지도

▪ 전문지도위원에 의한 사후 관리, 원우회 구성지원, 프랜차이즈산업연구원의 교육 및 세미나참여기회

  확대

모듈

주 차

시간

강의 주제

모듈 1.

프랜차이즈

시스템 구축

1주차

6H

입학식 / 프랜차이즈의 의미와 성공전략 / CEO초청강연

2주차

6H

한식프랜차이즈와 법률 / 정보공개서와 가맹계약서 /

한식 가맹본부의 설립절차와 프랜차이즈시스템 구축

3주차

12H

워크숍-전통음식문화체험관

4주차

6H

사업계획서 작성방법 / BI컨셉도출과 브랜드 네이밍사례 /

상표등록 방법과 상표권 보호전략 사례

5주차

6H

매뉴의 디자인 전략과 레스피 작성 / 부품의 표준화 방법 /

주방시스템과 설비 및 기물 선정요령

6주차

12H

한식 소스에 대한 이해 / 소스제작 실습 / 놀부 본사와 공장 방문

모듈 2.

가맹본부의

경영전략

7주차

6H

프랜차이즈 디자인과 인테리어 / 매뉴얼의 기능과 작성방법 및 사례 /

가맹금과 가맹본부의 수익구조 설계

8주차

6H

가맹본부의 통합커뮤니케이션 전략 /

상권분석 모델링과 가맹점 출점 전략

9주차

5H

상권분석 모델링과 입지분석 실습

10주차

6H

물류시스템 구축 전략과 사례 / 가맹본부 및 가맹점 사업자 교육 및 훈련 /

인터넷 마케팅 전략과 SNS 활용법

11주차

8H

BBQ 치킨대학 방문 / CJ물류센터 방문

모듈 3.

가맹점 지원

및 관리

12주차

6H

슈퍼바이징과 슈퍼바이저 관리 / 가맹본부와 가맹점의 생산적 관계와 분쟁해결

/ 프랜차이즈 사업계획서 작성 실습

13주차

6H

투다리 본사 및 물류센터 방문

14주차

6H

가맹점의 경영수치 관리와 매출증대 방안 / 가맹점의 세무관리 /

가맹점의 노무관리

15주차

6H

고객만족 경영과 가맹점의 서비스 품질관리 전략 /

텟팬의 제례 참가 및 벤치마킹 토론

16주차

6H

한식 가맹본부의 해외진출 성공 실패 사례 / 한식 가맹본부의 해외진출 방법과

현지화 전략 / BBQ의 해외진출 사례

17주차

4박

5일

해외연수

18주차

6H

한식의 세계화 전략과 해외진출 성공전략 세미나

/프랜차이즈사업계획서 발표와 토론 / 수료식

시 간

교과목 및 주요교육내용

실습장소

6H

(현장학습)

<놀부 본사와 공장 방문>

- 본사 운영과 시스템 견학

- 식자재 공급과 관리 시스템 견학

- 가맹사업 성공전략에 대한 특강

놀부 가맹본부

물류센터

6H

(현장학습)

<㈜이원(투다리) 본사 및 물류센타 방문>

- 해외사업 운영과 관리 시스템 견학

- 해외지사에 대한 식자재 공급과 표준화 시스템 견학

- 해외진출 현황과 전략 특강

투다리 가맹본부 물류센터

4H

(현장학습)

- BBQ의 가맹본부 임직원 교육시스템

- BBQ의 가맹점사업자 및 가맹점 직원 교육시스템

- 치킨 조리 체험

BBQ치킨대학

이천

4H

(현장학습)

<CJ물류센타 방문>

- 식자재의 표준화

- 식자재의 관리와 물류전략

CJ물류센터

이천

5H

(실습)

<광화문과 마포상권에 대한 입지분석>

- 오피스가 상권 및 입지분석

- 아파트와 오피스의 복합지역에 대한 상권 입지분석

광화문 마포

4H

(실습)

<텟팬의 제례 참가>

- 가맹점의 서비스 품질 관리

- 가맹점 직원의 서비스 교육 및 실습

텟팬코리아

강남

4H

(실습)

<한식 소스 제조>

- 한식 관련 소스에 대한 이해

- 스스로 한식 소스 만들어 보기

창업경영아카데미

2H

(실습)

<프랜차이즈사업계획서 작성>

- 자신의 프랜차이즈사업계획서 작성

다산홀

연수대상국

연수기간

교육시간

제휴기관(연수대행)

중국 북경 ( 1개국)

11.1~11.5 ( 4박5일)

(40)시간

리더투어, 코트라북경사무관

놀부, 투다리, 아딸, 전취덕, 해저방

구 분

연수기관

(장소)

연 수 내 용

비고

중국프랜차이즈산업현황 및 환경분석 세미나

호텔 세미나실

중국프랜차이즈산업현황 및 환경분석

특강,질답

중국외식프랜차이즈기업

견학

가맹본부,가맹점

토종브랜드 전취덕, 해저로 본부 및 가맹점 탐방

특강,질답

중국진출한국외식기업

벤치마킹과 진출전략 연구

가맹본부,가맹점

아딸, 놀부, 김가네, 투다리 사업소 및 가맹점 탐방

특강,질답

중국외식시장견학

왕부정거리,후해, 남라고항

북경의 토종 음식거리, 글로벌 음식거리 탐방

견학·토론

중국프랜차이즈산업

인프라 현황 파악

둥쟈오농마오시장 티엔의시장

농수축산시장 탐방, 주방용품시장 탐방

견학, 토론